La lasaña de carne y queso es un platillo clásico y reconfortante. La lasaña es un plato de pasta que tiene una historia rica y diversa. Aunque la versión más conocida es la lasaña de carne y queso que se asocia comúnmente con la cocina italiana, la historia de la lasaña abarca diferentes regiones y períodos de tiempo. Con el tiempo, la receta de lasaña se expandió a diferentes regiones de Italia, y las variantes locales comenzaron a surgir. Algunas regiones utilizan bechamel en lugar de salsa de tomate, y los ingredientes pueden variar según la disponibilidad local. Hoy en día, la lasaña se ha adaptado a diversas preferencias culinarias. Se encuentran versiones vegetarianas, veganas e incluso sin gluten. La lasaña de carne y queso sigue siendo una favorita, pero hay muchas variaciones creativas. Aquí tienes una receta básica para preparar una deliciosa lasaña:
Ingredientes: Para la Salsa de Carne: 500 g de carne molida de res, 1 cebolla, picada, 2 dientes de ajo, picados, 800 g de tomate triturado enlatado, 1 lata (140 g) de pasta de tomate, 1/2 taza de vino tinto (opcional), 2 cucharadas de azúcar, Sal al gusto, 1/2 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de orégano seco, 2 cucharaditas de albahaca seca, Para la Mezcla de Queso: 500 g de ricotta, 1 huevo, 1/4 taza de perejil fresco, picado, Sal y pimienta al gusto, 3 tazas de queso mozzarella, rallado. Para Armar la Lasaña: 12-15 láminas de lasaña, cocidas según las instrucciones del paquete Queso parmesano, rallado (opcional, para espolvorear por encima)
Preparación: En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto (si lo estás usando), azúcar, sal, pimienta, orégano y albahaca. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. En un tazón, mezcla la ricotta, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa de carne en el fondo. Coloca láminas de lasaña cocidas sobre la salsa. Agrega una capa de la mezcla de queso sobre las láminas de lasaña, seguida de una capa de queso mozzarella rallado. Repite las capas hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella en la parte superior. Espolvorea queso parmesano rallado (si lo estás usando) sobre la capa superior. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortarla y servirla. ¡Ahora puedes disfrutar de una deliciosa lasaña de carne y queso! Acompaña con una ensalada y pan fresco. ¡Buen provecho!